― 薬膳の考え方を取り入れて、血圧にやさしい冬の食事 ―
冬は寒さで血管が縮み、血圧が上がりやすい季節です。
さらに、鍋料理・漬物・汁物など、塩分が多くなりやすい食事も増えます。
ここに、漢方の食養生である「薬膳の考え方」を取り入れると、
●「体を温めながら、血圧を上げにくい食事」
が実践しやすくなります。
1. 薬膳からみた「冬」と高血圧
薬膳では、冬は
「腎（じん）」を養い、体を冷やさない季節と考えます。
寒さで
＊血流が悪くなる
＊体が縮こまる
＊水分代謝が乱れる
これが続くと、
● 血圧が上がりやすくなる
● むくみ・冷え・夜間尿が増える
といった不調につながります。
つまり冬の高血圧対策は、
温める＋巡らせる＋塩分を控える
が基本になります。
2. 冬の高血圧におすすめの薬膳食材
〇血圧にやさしい食材（巡らせる）
- 白菜
- 大根
- ほうれん草
- 小松菜
- きのこ類
- 海藻
- 豆腐・納豆
● 余分な塩分や水分の排出を助けます。
〇 体を温める食材（冷え対策）
- しょうが
- ねぎ
- にら
- ごぼう
- かぼちゃ
- 玉ねぎ
● 血管の収縮を防ぎ、血圧の急上昇を抑えます。
〇 血の巡りをよくする食材
- 青魚（さば・いわし）
- 黒ごま
- 黒豆
- 酢（少量）
● 動脈硬化予防にもつながります。
3. 冬に気をつけたい食事のポイント
① 鍋料理は「減塩薬膳鍋」に
鍋は便利ですが、
❌ 市販の鍋つゆ
❌ ポン酢のかけすぎ
で塩分過多になりやすいです。
＊昆布・しいたけ・かつおのだしを効かせる
＊ しょうが・ねぎで風味をつける
＊ 味付けは薄め
＊ 具は野菜・きのこ・豆腐中心
→ 体を温め、血圧にもやさしい鍋になります。
② 汁物は「具だくさん・汁少なめ」
- みそ汁
- スープ
は
＊ 1日1杯まで
＊ 飲み干さない
＊ 野菜多め
が基本です。
③ 冬に増えやすい塩分食品に注意
- 漬物
- 塩鮭
- ハム・ソーセージ
- インスタント食品
● 「少量」「毎日は食べない」を意識しましょう。
4. 薬膳的・冬の高血圧やさしい食事例
朝
- ごはん
- 野菜とねぎの薄味みそ汁
- 納豆
- ヨーグルト
昼
- 野菜ときのこのうどん（だし薄め）
- 小鉢：ひじき煮・ほうれん草のおひたし
夜
- 薬膳風しょうが鍋
（白菜・大根・豆腐・きのこ・白身魚） - 雑炊少量
●「温める・巡らせる・塩分控えめ」がそろいます。
5. 食事と一緒に大切な冬の生活養生
薬膳では、
「食事＋生活習慣」がセットです。
＊首・お腹・足首を冷やさない
＊脱衣所・トイレも暖かく
＊ぬるめのお風呂でゆっくり
＊寝不足を避ける
＊水分はこまめに
冬は
冷え＋脱水＋血圧上昇
が重なりやすい季節です。
まとめ
＊冬は血圧が上がりやすい
＊ 薬膳では「温める」「巡らせる」が大切
＊減塩＋温かい食事が基本
＊鍋・汁物・漬物の塩分に注意
＊ 野菜・きのこ・海藻・大豆を増やす
冬の高血圧対策は、
薬だけでなく、毎日の食事がとても重要です。
「寒くなると血圧が高い」
「冬は塩辛いものが増える」
そんな方は、
薬膳の考え方を少し取り入れて、
体にやさしい冬の食事を心がけてみましょう。
当院では、
患者さんの体質に合わせた
冬の血圧対策と食事のアドバイスも行っています。
お気軽にご相談ください。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
豊中市上野東 消化器内科・漢方内科
楽な胃カメラ・大腸内視鏡の加地内科クリニック