― 回復を早めるための食養生のポイント ―
冬は寒さと乾燥の影響で、どうしても風邪を引きやすい季節です。しっかり予防していても、体力低下や冷え、疲労の重なりで発症することがあります。
薬膳の考え方では、風邪は「外から入った邪気（寒邪・風邪）」と「体の抵抗力低下」が重なって起こると考えます。
大切なのは、
無理に食べることよりも、“状態に合わせて整える”ことです。
ここでは、症状段階別にわかりやすくまとめます。
まず基本：風邪のときの食養生ルール
- 温かいものを中心にする
- 消化にやさしい調理法にする（煮る・蒸す・スープ）
- 冷たい飲食物は避ける
- 甘いもの・脂っこいものは控える
- 水分はこまめに温かい形で補給
特に発熱時は「栄養をつけなければ」と無理に食べさせるより、消化負担を下げることが優先です。
ひき始め（寒気・ぞくぞく・軽いのど痛）の薬膳
この段階は「寒邪が体表にある」状態。
発汗と体表の巡りを助ける食材を使います。
■ おすすめ食材
- しょうが
- ねぎ
- しそ
- にんにく少量
- シナモン
- みょうが
■ おすすめメニュー
しょうがねぎスープ
刻みねぎ＋しょうが＋鶏ガラスープ
しょうが入り味噌汁
体を温め、回復を助けます。
しょうが紅茶・しょうが湯
早期対応として有効です。
発熱・のどの痛み・だるさがある時
熱が出ている時は「戦っている状態」。
温めすぎよりも、潤しながら負担を減らす食事にします。
■ おすすめ食材
- 大根
- れんこん
- 梨
- はちみつ
- 豆腐
- 卵
- 白きくらげ
■ おすすめメニュー
大根スープ
消化が軽く、のどにもやさしい
卵入り雑炊
エネルギー補給＋吸収が良い
れんこんスープ
呼吸器のサポート食材
咳・痰が出るときの薬膳
咳は「肺の乾燥」や「炎症」が関係します。
潤しながら整えます。
■ おすすめ食材
- れんこん
- 白きくらげ
- はちみつ
- 百合根
- 杏仁（食材として）
■ 簡単レシピ
れんこんすりおろしスープ
のどの保護に適します。
はちみつ大根
角切り大根＋はちみつを数時間
→ 咳ケアの定番民間食養生
※1歳未満の乳児には蜂蜜は不可。
食欲がない時の対応
無理に食べる必要はありません。
以下を少量ずつ。
- おかゆ
- 具なしスープ
- 葛湯
- 薄味の雑炊
- 湯豆腐
**「温かい水分＋少量エネルギー」**で十分です。
回復期（熱が下がってきたら）
ここからが重要です。
体力と免疫を補い、ぶり返しを防ぎます。
■ 回復期のおすすめ食材
- 鶏肉
- 山芋
- かぼちゃ
- 米
- きのこ
- なつめ
- 黒ごま
■ メニュー例
鶏と山芋のスープ
かぼちゃ粥
きのこたっぷり雑炊
「気」と「血」を補うイメージです。
漢方薬との併用（参考）
症状と体質により：
- 葛根湯：ひき始め・寒気
- 麻黄湯：悪寒が強い
- 小青竜湯：水っぽい鼻水・咳
- 麦門冬湯：乾いた咳
- 補中益気湯：回復期の体力低下
※持病や服薬中の薬との関係があるため、医療機関での確認が必要です。
まとめ
風邪のときの薬膳は段階対応が基本です。
- ひき始め → 温めて発散
- 発熱期 → 軽く・潤す
- 咳期 → 肺を守る
- 回復期 → 体力を補う
特にご高齢の患者さんでは、消化負担を減らすことが回復スピードに直結します。
無理をせず、「温かく・やさしく・少量」を意識した食養生を心がけましょう。
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豊中市上野東 消化器内科・漢方内科
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